Banane Red aus Indien

Beschreibung

Eine absolute Rarität
Die rote Banane ist natürlich alleine schon wegen der auffälligen Farbe eine ganz besondere Banane. Es gibt KEINE Banane, die sich mit der Roten Banane vergleichen lässt. Die Einheimischen sind davon überzeugt das dieses Geschenk der Natur besonders nährstoffreich ist und damit einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten kann.

Merkmale
Die unreifen Bananen sind zunächst rotbraun-grünlich. Die Schale ist glatt und wird bei Reife rosa bis rötlich. Diese Banane erreicht bis zu 5cm im Durchmesser und 15cm in der Länge und ist damit grösser als alle bekannten Apfel/Baby-Bananen. (“Banane Sini” und “Banane Ambul”).
AVom Gewicht her kann eine Banane schon mal bis zu 200g wiegen. Es gibt natürlich auch kleinere Früchte, aber im Allgemeinen sind die Roten Bananen recht dick und prall.

Geschmackserlebnis
Mild-fruchtige und dennoch intensive exotisches Bananenaroma. Bei Vollreife entwickeln sich noch ganz andere Beigeschmäcke, die schwer zu beschreiben sind.
Zart-schmelzend wäre hier ziemlich zutreffend. Cremig zart und aromatisch.

Anbau 
Die Rote Banane hat sehr hohe Ansprüche, wächst langsam und nur in den besten Lagen. Wegen der starken Beliebtheit und der hohen Wertschätzung werden diese Bananen selten baumreif geerntet, sondern genau dann wenn sie gross genug sind, was zum Glück manchmal ausreichend (physikalische Reife) sein kann um den Geschmack zu wahren. Aber grundsätzlich ist es sehr schwer diese Bananen zu bekommen, vor allem wenn man so hohe Ansprüche hat wie wir.

Erntezeitpunkt und Transport von Bananen:
Geerntet wird die Bananenstaude sobald eine oder mehrere Bananen vollkommen gelb sind und bereits gegessen werden können. Die Staude wird vorsichtig vom Baum geschnitten und dann direkt in einen Karton gepackt um Druckstellen zu vermeiden. Später werden die Bananen zugeschnitten und verpackt. Nun haben die Bananen Ihre volle physikalische Reife entwickelt und müssen nur noch alle nachreifen. Dies geschieht normalerweise von oben beginnend und stetig abwärts. Gelbliche Bananen zu verschicken macht jedoch weder aus geschmacklichen Gründen noch transporttechnisch Sinn!

Wir verschicken alle Bananen deshalb immer grün und noch hart! Hört sich böse an, aber solange es Bananen von einer baumreif geernteten Staude sind hat das nichts mit der Geschmacksqualität zu tun! Es wäre fatal, die Bananen reifer zu verschicken, denn dann würden diese mit Transportschäden und bereits schwarzen Stellen ankommen. Bananen reifen absolut sicher nach. Wichtig ist nur, dass sie im richtigen Moment geerntet und sehr behutsam transportiert werden. Mindestens eine Banane muss bei der Ernte bereits reif sein!