Beschreibung
Die Sapotille (Sapote Chico) ist konzentriert süß und erinnert an Schokobirne mit Zimt. Je weniger Wasser der Baum bekommt desto konzentrierter und kleiner sind die Früchte.
Die Schale ist dunkel-bräunlich. Der Breiapfel wird im unreifen Zustand in Scheiben geschnitten verzehrt. Sein festes, gelbliches bis dunkelbraunes Fleisch wird auch gerne zum dekorativen Fruchtschnitzen verwendet.
Sawo, auch Lakmut, Breiapfel, Sapotilla-Apfel oder Manilafrucht, ist die ovale Frucht des Sapodilla-Baumes. Die Früchte werden etwa 10 cm lang und 4 cm breit. Es gibt auch eine ähnliche Frucht, die oft so bezeichnet wird.
Im reifen Zustand ähnelt die Frucht einem Dessert mit vielfältigen Zimt- und Fruchtaromen und ist eine unnachahmliche Delikatesse.
Verwendung und Herkunft ?
Der Breiapfelbaum, auch Sapote, Kaugummibaum oder Sapotillbaum genannt, hat eine große wirtschaftliche Bedeutung, weil dieser Baum die besten Früchte unter den Sapotengewächsen liefert und der Baum außerdem für die Gewinnung von natürlichem Latex oder Chicle angebaut wird, das aus Terpenen besteht und in der Kaugummiindustrie Verwendung findet. Der Baum ist ursprünglich in Mittelamerika heimisch. Er wird heute in Plantagen vor allem im Südosten Asiens angebaut.)
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