Beschreibung
Die Bio Mango Ataulfo aus Ecuador ist eine besondere Mangosorte für alle, die Mangos besonders süss und cremig lieben. Die eher kleine, länglich-flache Frucht fällt durch ihre kräftig gelbe bis goldgelbe Schale auf. Im Inneren wartet ein wunderbar saftiges, weiches Fruchtfleisch mit sehr geringem Faseranteil.
Geschmacklich ist die Ataulfo ausgesprochen süss, intensiv aromatisch und gleichzeitig angenehm mild in der Säure. Gerade ihre cremige Konsistenz macht sie zu einer unserer besonderen Mangospezialitäten. Ecuadorianische Produktinformationen beschreiben die Sorte ebenfalls als süss, sehr saftig, aromatisch, säurearm und faserarm.
Die Ataulfo – auch als Honigmango bekannt
Die Ataulfo wird wegen ihrer ausgeprägten natürlichen Süsse und ihrer goldgelben Farbe häufig als Honigmango oder Honey Mango bezeichnet. Charakteristisch ist vor allem das glatte, cremige Fruchtfleisch, das kaum störende Fasern aufweist.
Im Vergleich zu grösseren Mangosorten ist die Ataulfo meist kleiner und flacher. Was ihr an Grösse fehlt, macht sie mit ihrem intensiven Aroma und ihrer samtigen Konsistenz mehr als wett.
Das zeichnet unsere Bio Mango Ataulfo aus
- aus kontrolliert biologischem Anbau
- Herkunft: Ecuador
- intensiv süsses und aromatisches Fruchtfleisch
- angenehm geringe Säure
- besonders cremige Konsistenz
- sehr geringer Faseranteil
- saftig und vollmundig
- charakteristische gelbe bis goldgelbe Schale
- kleinere, länglich-flache Mangosorte
- ideal zum direkten Auslöffeln
Ataulfo Mango – am besten einfach pur geniessen
Bei einer richtig reifen Mango Ataulfo braucht es eigentlich nicht viel: Frucht aufschneiden und das cremige Fruchtfleisch direkt geniessen.
Durch ihre Süsse und feine Textur eignet sie sich aber auch hervorragend für Smoothies, Frühstücksbowls, Fruchtsalate, Desserts, Sorbets, Mango-Püree oder fruchtige Salsas. Auch zu Limette, Passionsfrucht oder Kokos harmoniert ihr süsses Mangoaroma hervorragend.
Wann ist die Mango Ataulfo reif?
Bei der Ataulfo lässt sich die Reife relativ gut erkennen. Während der Reifung verändert sich die Schale hin zu einem kräftigen Goldgelb. Eine genussreife Frucht gibt bei sanftem Druck leicht nach.
Kleine Fältchen auf der Schale können bei einer vollreifen Ataulfo ganz normal sein und sind nicht automatisch ein Zeichen schlechter Qualität. Auch ecuadorianische Produzenten nennen die tiefgoldene Farbe, leichtes Nachgeben bei Druck und kleine Fältchen bei Vollreife als typische Reifezeichen.
Mango richtig nachreifen und lagern
Ist deine Ataulfo bei der Lieferung noch fest, solltest du sie bei Zimmertemperatur nachreifen lassen. Sobald sie leicht nachgibt und ihr typisches Aroma entwickelt hat, ist sie bereit zum Geniessen.
Reife Früchte können für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für das beste Aroma empfehlen wir jedoch, die Mango nicht direkt eiskalt zu essen, sondern vor dem Verzehr wieder etwas Zimmertemperatur annehmen zu lassen.
Bio Mango Ataulfo aus Ecuador bei fairköstlich
Unsere Bio Mango Ataulfo aus Ecuador ist eine hervorragende Wahl für Mangoliebhaber, die besonders cremiges Fruchtfleisch und ausgeprägte natürliche Süsse schätzen.
Im Vergleich zu anderen Mangosorten besitzt die Ataulfo ihren ganz eigenen Charakter: kleiner, goldgelb, herrlich süss und wunderbar cremig. Gerade der geringe Faseranteil macht sie auch für alle interessant, die bei herkömmlichen Mangos die Fasern im Fruchtfleisch störend finden.
Da Mangos Naturprodukte sind, können Grösse, Gewicht, Form, Schalenfarbe, Süsse und Reifegrad je nach Frucht und Ernte variieren.
Jetzt Bio Mango Ataulfo aus Ecuador bei fairköstlich bestellen und die cremig-süsse Honigmango entdecken.
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